马铃薯发芽能吃吗有毒吗（为什么不能吃）
一般情况下，马铃薯刚发芽不能吃。
“马铃薯发芽能吃吗”具体情况分析如下：
马铃薯属茄科，是一年生草本植物，其块茎可供食用。
马铃薯发芽后会产生龙葵素，是一类有毒的甾体糖苷生物碱
该物质可以渗入马铃薯内部，食用后可能引起急性食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状
所以马铃薯刚发芽不能吃。如果患者因误食而出现急性食物中毒的情况
需要紧急前往医院通过灌肠、洗胃等方式来排出体内残余毒素，减轻对身体的伤害
并且通过补液治疗来维持体内水分、电解质和酸碱的平衡。
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